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加盟前チェックリスト
小さなお店でも、ちゃんと利益を出したい。でも、一人で全部決めるのは不安。そんなお悩みはありませんか？この記事では、飲食店フランチャイズの基本と、小規模で高収益を目指す考え方を図と表で説明します。
まるコネくんフランチャイズって何がちがうの？と思ったら、まずここからだよ。小さなお店で利益を出すコツを、図と表で見ていこう！
この記事のポイント
- 飲食店フランチャイズの仕組みと役割分担がわかる
- 小規模店で利益を出すカギは客単価と原価率
- 加盟前に見る項目と開業までの流れがつかめる
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飲食店フランチャイズとは？小規模でも始められる？
飲食店フランチャイズとは、本部の看板やノウハウを使ってお店を開く方法です。その代わりに、加盟店はロイヤリティなどを払います。
10坪ほどの小さな物件で始められる形もあります。まず役割分担を知ることが第一歩です。
ひと目でわかる
本部が出すもの看板・レシピ・研修
加盟店が出すもの資金・店舗・運営
小規模でも高収益になる3つのカギ
席数が少ない店は、客数を大きく増やせません。だから1人あたりの利益を高める考え方が大切です。
たとえば売上1,000円で原価率35％なら、残りは650円です。30％なら700円です。この差が毎日積み重なります。
ひと目でわかる
カギ1：1人が払う金額客単価を高めに
カギ2：材料にかかる割合原価率を低めに
席が少ないお店は、客単価と原価率がカギなんだ。この2つを見ると、もうかる形かどうかが見えてくるよ！
飲食店フランチャイズと個人開業の違いを表で比べる
個人開業は自由ですが、準備は全部自分で行います。初めてだと、迷う場面も多くなります。フランチャイズは型を借りるぶん、準備の負担を減らしやすい方法です。
費用と自由度の違いを表で見てみましょう。どちらが上ではなく、合う合わないの話です。
くらべてみよう
| 個人で開業 | フランチャイズ | |
|---|---|---|
| メニュー作り | 自分で考える | 本部の型を使う |
| 開業準備 | すべて自分で行う | 研修やマニュアルがあることが多い |
| お金 | 加盟金はなし | 加盟金やロイヤリティがかかることも |
| 自由度 | 高い | 決まりごとが多いこともある |
小規模フランチャイズで加盟前に見るポイント
小規模店は、1つの契約条件の違いが利益に響きます。わからない点は、遠慮なく本部に聞いて大丈夫です。
加盟前に、数字と条件を次の項目で確認しましょう。ロイヤリティは売上の数％から1割ほどのこともあります。
加盟前チェックリスト- 初期費用の総額はいくらか
- ロイヤリティの計算方法は何か
- 客単価と原価率の想定はどのくらいか
- 自分の店の広さで運営できるか
- 契約期間と解約の条件はどうなっているか
- 研修や開業後のサポート内容は何か
開業までの流れを図で見る
開業までは、数か月かかることもあります。全体の流れを先に知ると安心です。図の順番で、予定を立ててみてください。
既存店からの業態変更なら、工事や研修の内容も確認しましょう。
ひと目でわかる
資料請求・説明会STEP1
収支の確認・相談STEP2
この記事のまとめ
- 飲食店フランチャイズは、本部の型を借りて開く方法
- 小規模店は客単価と原価率で利益が変わる
- 加盟前は費用・条件・サポートを必ず確認する
まるコネくんからまずは資料で、数字や条件を見比べてみよう。気になる点をメモしておくと、相談がぐっとラクになるよ！
Q小規模の店でもフランチャイズに加盟できますか？
A小さな店舗向けの形を用意している本部もあります。ただし、広さや設備の条件は本部ごとに違います。まず条件を確認しましょう。
Qフランチャイズなら必ず高収益になりますか？
A必ずとは言えません。立地や運営のしかたでも結果は変わります。客単価や原価率の想定を、自分の店に当てはめて考えましょう。
Qすでにお店がある場合も使えますか？
A既存店から業態を変える形に対応した本部もあります。工事の範囲や研修の期間を、事前に確認すると安心です。
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