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「デリバリーを始めたいけど、手数料が高くて利益が出るか不安…」「自分の店に合うやり方がわからない」。そんな悩みはありませんか？この記事では、メリットとデメリットを表と図で整理します。
まるコネくんデリバリーのいい点と注意点を、図と表で見比べるよ。自分の店に合うやり方も見つかるはず！
この記事のポイント
- デリバリー導入のメリットは「席に縛られない売上」と「新しいお客さん」
- デメリットは手数料や容器代など、見落としやすい負担
- 自社配達と配達サービス掲載を表で比べて、自分の店に合う方を選べる
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フードデリバリー導入のメリットは3つ
デリバリーを入れると、客席に縛られない売上を作れます。満席の時間でも、注文を受けられます。
店に来たことがない人との出会いも増えます。近所の人に店を知ってもらうきっかけになることもあります。
ひと目でわかる
売上席数に縛られない
お客さん商圏が広がる
導入のデメリットと見落としやすい負担
いちばんの注意点は手数料です。売上の3割前後かかることもあります。
ほかにも、容器代や梱包の手間が増えます。忙しい時間は、店内のお客さんへの対応も大変になります。
ひと目でわかる
手数料3割前後のこともある
容器・梱包コストと手間が増える
デリバリー導入の2つのやり方を表で比較
やり方は大きく2つです。自分の店で配達する方法と、配達サービスに店を載せる方法です。
お金のかかり方や手間がちがうので、表で見比べましょう。
まずは「減らしたいのは手間？それとも費用？」を決めるのがコツだよ！
くらべてみよう
| 自社で配達 | 配達サービスに掲載 | |
|---|---|---|
| 手数料 | ほぼなし | 売上の一部がかかる |
| 配達する人 | 自分で用意する | サービス側が手配する |
| 新しいお客さん | 自分で集める | アプリ経由で出会いやすい |
| 始めやすさ | 人手と車両が必要 | 準備が比較的かんたん |
| 向く店 | 常連が多い店 | 新規客を増やしたい店 |
デリバリー導入で利益が残るかを図で確認
たとえば注文が1,000円だとします。手数料が3割なら、300円ほど引かれることもあります。
ここから原価や容器代も出ていきます。メニューの値付けを見直すと、手元に残りやすくなります。
ひと目でわかる
注文額（例）1,000円
手数料300円前後
失敗しないデリバリー導入の手順
いきなり全メニューで始めると、現場が混乱しがちです。小さく始めて、数字を見ながら広げましょう。
やってみよう
売れ筋を数品に絞る冷めても味が落ちにくい品を選びます。まずは3〜5品が目安です。
容器と持ち運びを試す自分で注文して、見た目や温度を確かめます。
やり方を選ぶ表を見て、自社配達か配達サービス掲載かを決めます。
1〜2か月で見直す注文数と、手元に残る額を確認します。値付けも調整します。
あなたの店に合うデリバリー導入はどっち？
どちらが正解ということはありません。店の状況に合わせて選べば大丈夫です。
自社配達が向いている人
- 常連のお客さんが多い
- 配達できるスタッフがいる
- 近い範囲だけで十分
配達サービス掲載が向いている人
- 新しいお客さんを増やしたい
- 配達の人手がない
- まず手軽に試したい
この記事のまとめ
- メリットは、席に縛られない売上と新しいお客さんとの出会い
- デメリットは、手数料・容器代・現場の負担。値付けの見直しが大切
- 自社配達か配達サービス掲載かは、手間と費用のどちらを減らしたいかで選ぶ
まるコネくんからまずは売れ筋を数品だけ決めてみよう。小さな一歩が、いちばんの近道だよ！
Qデリバリーを始めると本当に売上は増えますか？
A店の立地や商品によって差があります。増えることもあれば、手数料で利益が残りにくいこともあります。まず小さく試して、数字で判断しましょう。
Qデリバリーに向いているメニューは？
A冷めても味が落ちにくく、汁もれしにくい品が向いています。丼ものや揚げ物、お弁当のような形が使いやすいことが多いです。
Q手数料が高いと感じたらどうすればいいですか？
Aデリバリー用に価格を少し変える方法があります。セットメニューで客単価を上げるのも手です。自社配達と比べて見直すのもよいでしょう。
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