ホテル人材不足を解決！応募ゼロから採用成功に導く7つの新戦略

ホテル・旅館業界では、深刻な人材不足が経営の大きな課題となっています。「求人広告を出しても応募が来ない」「即戦力が見つからない」といった悩みを抱える経営者の方も多いのではないでしょうか。

実際に、帝国データバンクの調査（2023年1月）によると、ホテル・旅館業を営む企業の77.8%が正社員不足を感じており、非正社員についても81.1%が不足していると回答しています。この数値は全業種の中で最も高く、業界の深刻な状況を物語っています。

そこで本記事では、応募ゼロの状態から採用成功へと導くための7つの新戦略を具体的に解説します。従来の採用手法の限界を認識し、新しいアプローチを取り入れることで、貴社の人材確保の課題解決にお役立てください。

戦略1：労働環境の抜本的改革で離職率を劇的に低下させる

人材確保の第一歩は、既存従業員の定着率を高めることです。一般的に宿泊業・飲食サービス業の離職率は25.6%と、全産業平均の約1.7倍という高い数値を示しています。この根本原因となっている労働環境を改革することが、採用成功への重要な土台となります。

労働時間の見直しと休日の確保

まず着手すべきは労働時間の適正化です。宿泊業界は24時間365日稼働という特性上、長時間労働や不規則なシフトが常態化しがちです。これを改善するために、以下の施策を実施します。

• シフトの固定化により生活リズムを安定させる
• 連続休暇取得制度の導入（年2回の3連休以上を義務化）
• 有給休暇取得率の目標設定と管理（最低70%以上）
• 残業時間の上限設定と厳格な管理

給与・待遇の改善

宿泊業界の平均年収は約346万円と、全産業平均を大きく下回っています。この給与格差を埋めるため、以下の改善策を検討します。

• 基本給の見直しと段階的な引き上げ
• 繁忙期インセンティブ制度の導入
• 資格取得支援と資格手当の充実
• 退職金制度の整備

実際に労働環境改革に成功した山梨県の下部ホテルでは、部門統合によるマルチタスク化で中抜けシフトを削減し、年間休日を増加させながら人件費の上昇を抑えることに成功しています。

戦略2：DX推進による業務効率化で人手不足をカバー

デジタル技術の活用は、少ない人員で高品質なサービスを提供するための鍵となります。特にAIやIoT技術の導入により、定型業務の自動化が可能になります。

フロント業務の自動化

フロント業務は宿泊施設の顔とも言える重要な部門ですが、同時に多くの定型業務を含んでいます。以下のようなDXツールの導入により、スタッフの負担を大幅に軽減できます。

• 自動チェックイン・チェックアウトシステム
• AIチャットボットによる24時間問い合わせ対応
• スマートキーシステムによる鍵管理の自動化
• タブレット端末を活用した多言語対応

バックオフィス業務の効率化

予約管理や在庫管理などのバックオフィス業務も、システム化により大幅な効率化が可能です。

• PMS（Property Management System）による一元管理
• AIによる需要予測と価格最適化
• クラウド型勤怠管理システムの導入
• 電子契約システムによるペーパーレス化

これらのDX推進により、1人あたりの生産性を向上させ、少ない人員でも質の高いサービス提供が可能になります。

戦略3：マルチタスク化による柔軟な人員配置

従業員一人ひとりが複数の業務をこなせるようになることで、繁閑に応じた柔軟な人員配置が可能になります。

部門横断的な業務スキルの習得

従来の縦割り組織から脱却し、以下のような部門横断的なスキル習得を推進します。

• フロントスタッフのレストランサービス研修
• 清掃スタッフの簡易的なフロント業務研修
• 調理スタッフのホールサービス研修
• 全スタッフへの基礎的な外国語研修

効果的な教育体制の構築

マルチタスク化を成功させるためには、体系的な教育プログラムが不可欠です。

• 動画マニュアルの作成と活用
• OJTとOffJTを組み合わせた段階的な研修
• スキルマップによる習得状況の可視化
• 定期的なフォローアップ研修の実施

長野県の「みやこ旅館」では、少人数運営の中で従業員間の協力体制を強化し、業務の見直しとマルチタスク化により、効率的な運営を実現しています。

戦略4：外国人材の積極的活用によるグローバル対応力強化

インバウンド需要の回復に伴い、外国語対応ができる人材の確保はますます重要になっています。外国人材の活用は、人手不足解消とサービス向上の両面で効果的な戦略です。

在留資格に応じた適切な採用

外国人材を採用する際は、業務内容に応じた適切な在留資格を理解することが重要です。

• 特定技能「宿泊」：幅広い宿泊業務に従事可能
• 技術・人文知識・国際業務：通訳やマーケティング業務
• 特定技能「外食」：レストラン部門での調理・配膳業務
• 留学生アルバイト：週28時間以内の就労

外国人材の定着支援

外国人材が長期的に活躍できる環境づくりも重要です。

• 日本語教育支援制度の導入
• 生活面でのサポート体制構築
• 多文化共生研修の実施
• キャリアパスの明確化

特に地方の観光地では、外国人材の活用により、都市部との人材獲得競争を避けながら、質の高い多言語サービスを提供することが可能になります。

戦略5：採用チャネルの多様化と最新採用手法の導入

従来の求人広告だけでは限界がある現在、新しい採用チャネルの開拓が必要です。

デジタル採用ツールの活用

インターネットを活用した採用活動を強化します。

• Indeed、求人ボックスなどの求人検索エンジンへの最適化
• SNSを活用した採用マーケティング
• 自社採用サイトの充実とSEO対策
• オンライン面接システムの導入

新しい雇用形態の導入

多様な働き方のニーズに対応することで、応募者の裾野を広げます。

• 短時間正社員制度の導入
• リゾートバイトやワーケーション対応
• 副業・兼業人材の活用
• シニア人材の積極採用

特に若年層に対しては、「働きがい」や「成長機会」を前面に出した採用アプローチが効果的です。

戦略6：地域連携による人材確保ネットワークの構築

地域全体で人材確保に取り組むことで、個別企業では難しい施策も実現可能になります。

教育機関との連携強化

将来の人材育成に向けた長期的な取り組みを行います。

• 専門学校・大学との産学連携プログラム
• インターンシップ制度の充実
• 職業体験プログラムの実施
• 奨学金制度の創設

地域内企業との協力体制

同業他社や関連企業との協力により、効率的な人材活用を図ります。

• 繁閑期に応じた人材シェアリング
• 合同研修プログラムの実施
• 地域共通の福利厚生制度
• 転職支援ネットワークの構築

観光地では特に、地域全体のブランド力向上が個別企業の採用力強化にもつながります。

戦略7：専門サービスの活用による採用活動の最適化

最後の戦略として、採用のプロフェッショナルサービスを活用することで、効率的かつ効果的な人材確保を実現します。

人材紹介サービスの活用メリット

専門的な人材紹介サービスを利用することで、以下のようなメリットが得られます。

• 業界特化型の豊富な人材データベースへのアクセス
• 採用業務の大幅な効率化と時間短縮
• ミスマッチリスクの低減
• 採用コストの最適化

求人掲載型サービスの効果的活用

業界専門の求人サイトを活用することで、より精度の高い採用が可能になります。

• ターゲットに特化した求人情報の発信
• AIを活用したマッチング精度の向上
• 応募者管理の効率化
• 採用ブランディングの強化

特に「応募ゼロ」という深刻な状況からの脱却には、専門的なノウハウとネットワークを持つサービスの活用が有効です。業界の特性を理解した上で、適切な採用戦略を立案・実行することで、確実な成果につなげることができます。

まとめ：7つの戦略を組み合わせて採用成功へ

ホテル・旅館業界の人材不足は、単一の施策では解決できない複合的な課題です。本記事で紹介した7つの戦略を、自社の状況に応じて組み合わせることが重要です。

労働環境の改善による既存従業員の定着率向上を基盤として、DXやマルチタスク化による生産性向上、外国人材の活用、新しい採用手法の導入、地域連携、そして専門サービスの活用まで、総合的なアプローチが必要です。

特に重要なのは、これらの施策を一時的な対症療法ではなく、持続可能な経営戦略として位置づけることです。人材は企業の最重要資産であり、その確保と育成への投資は、将来の競争力強化に直結します。

「応募ゼロ」という厳しい現実に直面している経営者の皆様も、適切な戦略と実行により、必ず状況を改善できます。まずは自社の現状を正確に把握し、優先順位をつけて施策を実行していくことから始めましょう。

詳しい資料は以下よりご確認いただけます。