【飲食業 外国人採用】今こそ優秀スタッフ導入を急げ！失敗しない秘訣

“人手不足が深刻化する飲食業界で、今こそ外国人スタッフを採用すべきでは？”　そんな疑問や不安を抱える採用担当者様へ向けて、ここでは「飲食業 外国人採用」のメリットや手続き、そして導入事例から学ぶ成功の秘訣を余すことなくご紹介します。

「特定技能ビザ」で働く外国人材を活用すると、人手不足の解消だけでなく、売上アップにつながるケースも少なくありません。“優秀な20代スタッフ”を採用できる絶好のチャンスを逃さないよう、ぜひ最後までお読みください。

“飲食業 外国人採用”の現状と課題

深刻化する人手不足の実態

日本の飲食業界では、少子高齢化やコロナ禍を経た労働環境の変化により“人手不足”が年々深刻化しています。特にホールスタッフや厨房スタッフの確保が難しく、これがサービス低下や営業時間の短縮につながるケースも増えているのが現状です。

実際、飲食店向けの外国人採用ノウハウを解説した「Jinzai Plus - 外国人採用のお役立ちメディア」でも、外国人を雇用する場合の注意点や採用フローが詳しく取り上げられています（引用元：https://www.jinzaiplus.jp/posts/72）。

こうした情報が増えつつある背景には、多くの事業者が外国人採用を検討せざるを得ないほど“逼迫した人手不足”に直面していることが挙げられます。

外国人採用が注目される理由

①日本人のみでは補いきれない労働力をカバーできる
②多様なバックグラウンドを持つ人材が新たなサービスの可能性を広げる
③特定技能制度の導入によりビザ取得が比較的スムーズになり、採用ハードルが下がった

“今や外国人スタッフは人手不足対策の切り札”とも言われるほど注目を集めており、実際に導入している飲食店も増加中です。

外国人スタッフ導入の“知られざる”メリット

①コスト削減と安定した労働力

一見、「外国人を雇うには追加コストがかかるのでは？」と思われがちですが、“待遇面を明確に提示する”ことで、長期的に安定した労働力を確保しやすいという大きなメリットがあります。高い離職率に悩む飲食業界において、一定期間は同じスタッフが働いてくれるだけでも大きな戦力となります。

②多様な文化背景によるサービス向上

海外の文化や食習慣をスタッフが持ち込むことで、“差別化されたメニュー”や“顧客への新しいサービス提案”につながる可能性があります。たとえば外国人スタッフの接客対応や母国の料理ノウハウを活かせば、“他店にはない独自の強み”を打ち出せることも少なくありません。

③離職率の低減と定着率の向上

外国人スタッフはビザ更新やキャリアアップを視野に入れ、“長期間にわたって安定就業”したいと考えるケースが多いです。採用係長の採用アカデミーでも、外国人雇用のメリットとして“安定した雇用関係”が挙げられています（引用元：https://saiyo-kakaricho.com/wp/foreign-workers_for_restaurant/）。日本人スタッフの負担軽減にもつながり、結果的に“職場全体の離職率低減”を目指せるのです。

成功事例から学ぶ外国人採用の秘訣

スタッフが“家族”化する社風づくり

外国人スタッフの採用を成功させている飲食店の多くは、“スタッフ同士がお互いを認め合う風土”を重視しています。言葉の壁はもちろん、宗教や習慣の違いなどがある中で、職場環境によっては孤立感を強めてしまうことも。

そこで、社内コミュニケーションの場を増やしたり、外国人スタッフの母国語を一部メニュー名に採用するなど、アイデアを活かすことで“大家族的な雰囲気”を醸成している事例が目立ちます。

ビザ取得サポートで信頼度アップ

在留資格の更新や各種手続きのサポートがしっかりしている企業ほど“外国人スタッフの信頼を得やすい”という特徴があります。実際に、特定技能ビザの申請手続きなどを企業側がサポートすることで、安心して就労に集中できるようになり、定着率がアップします。

ウィルオブ採用ジャーナル（引用元：https://willof-work.co.jp/journal/455/）でも、外国人スタッフが働ける在留資格の種類や注意点についてまとめられており、“初期段階でのサポート体制”が重要だと示されています。

魅力的な“キャンペーン”で一歩先行く採用戦略

採用面接や条件提示の場で“キャンペーン”や“特典”を活用するのも有効です。特に、研修費用の一部負担や早期入社特典など、具体的なメリットを提示することで、“他社との差別化”を図ることができます。

“飲食業 外国人採用”で押さえたい手続きと注意点

在留資格の確認と申請フロー

外国人スタッフを雇用する際は、まず“就労可能な在留資格”を持っているかどうかを確認しましょう。特定技能ビザは飲食業界でも適用範囲が広いため、多くの企業が活用しています。ただし、業務内容によってはビザ申請要件に合致しない場合もあるので、しっかり確認が必要です。

また、申請書類やスケジュール管理を怠ると“採用開始時期が大幅に遅れる”こともあるため、手続きは計画的に進めましょう。

労働条件通知書と雇用契約

日本人スタッフと同様に“労働条件通知書”を作成し、契約内容を明確にすることが大切です。休日・給与形態・就業時間など、後からトラブルになりやすいポイントは初期段階で相互理解を深めておきましょう。

特に外国人スタッフの場合は、“言語面の不安”を取り除くためにも、契約書や注意事項をやさしい日本語や英語などで補足説明してあげる配慮が求められます。

違反リスクを避けるための注意点

①在留資格外の業務を無断で担当させない
②残業時間や深夜労働など、労働基準法を守る
③各種法令（入管法、雇用対策法など）を定期的にチェック

手続きや法令順守を徹底することで、“将来的なリスク回避”とスタッフとの信頼関係が築かれます。

まとめと次のアクションへ

ここまで“飲食業 外国人採用”の現状から成功事例、手続きの注意点まで幅広くお伝えしました。

“今こそ優秀スタッフ導入を急げ！”という言葉が決して大げさではないほど、多くの飲食店が外国人スタッフ採用に力を入れており、競争は激化しています。“特定技能ビザ”を活用した20代外国人スタッフは、まじめで責任感が強く、労働力不足に悩む飲食業界にとって大きな力となる可能性を秘めています。

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