【馬肉 仕入れ】驚くほど手軽に高品質を手に入れる衝撃の秘密と裏側

“これほどの高品質馬肉が、こんな破格で仕入れられるなんて本当なのか…？” もし、今お読みのあなたがそう感じているなら、それは正しい感覚です。なぜなら近年、飲食店や精肉店を取り巻く“馬肉 仕入れ”の市場は急速に変化し、“純国産馬肉”を安定して手に入れるためのルートがより充実してきているからです。

ただ、いくら市場が進化しようとも、正しい情報と実績ある仕入れ先を知らなければ“本当に質が良い馬肉”を最適な価格で仕入れることはできません。そして、それを知らずに他店に差をつけられ、売上アップや集客チャンスを逃してしまう飲食店オーナーも少なくないのです。

この記事では“馬肉 仕入れ”で上位表示されている各サイトを参考にしつつ、“純国産馬肉”を“高品質”かつ“圧倒的価格”で仕入れるためのポイントと、今すぐ行動しないと損をする理由を解説します。記事の最後には“驚くほど手間いらず”の一貫仕入れシステムを体感できる“資料請求”の導線をご用意しています。

“今がチャンス”と気づいた方は、ぜひ最後までお読みいただき、一歩先を行く仕入れ戦略をつかんでください。

【馬肉 仕入れ】高品質を破格で狙う理由

馬肉は近年の焼肉ブームや健康志向の高まりもあって、飲食店での提供価値が再注目されています。とくに“馬刺し”は独特の甘みやヘルシーさから固定ファンが多く、“馬肉 仕入れ”を強化する飲食店は増加傾向です。

しかし、こうした需要増の一方で、「仕入れコストが高い」「鮮度や品質が安定しない」「馬肉の扱い方が分からない」という悩みを抱えるオーナーも多いのが現状です。そこで“破格で高品質”を狙う理由は明快です。

①“コスト削減”による利益率向上
②“品質担保”によるリピート客の増加
③“メニュー差別化”による集客力アップ

この三拍子を同時に叶えることができる食材が馬肉なのです。とはいえ、“ただ安い”だけでは意味がありません。品質が伴わなければ、お客様に満足してもらえず、かえってブランドを傷つける可能性もあります。だからこそ、“純国産馬肉”のように安心して提供できる仕入れ先を見つけることが鍵になるのです。

純国産馬肉が人気の業務用馬肉 仕入れ先

“純国産馬肉”を安定供給する仕入れ先としては、すでに多くの業者が存在します。まずは“馬肉 仕入れ”で上位表示されているサイトを見てみましょう。

①“原料肉-馬肉｜仕入れなら業務用食材卸売市場Mマート”
引用元：https://www.m-mart.co.jp/search/cate_sub.php?cate=1&cate2=1&cate3=10

②“◆業務用　馬刺し 【馬刺し専門店　天馬 】通販、お取り寄せ、馬肉各種卸値”
引用元：https://tenma.org/SHOP/387864/list.html

③“馬肉の仕入先おすすめ5選｜基礎知識や取引先の見つけ方も解説 | OREND STOCK（オレンドストック）”
引用元：https://stock.orend.jp/posts/a0039

これらのサイトでは、業務用として馬肉を安価に提供している事例や、馬刺し専門店ならではのノウハウを公開しています。特に“業務用馬肉”に関しては、量の確保や品質管理が飲食店にとって非常に重要。上記のような実績ある業者を研究・比較するのは、最良の仕入れ先を見つけるためにも有効な手段といえるでしょう。

ただし、仕入れを検討する際は単なる価格比較に終始しないでください。馬肉は生食でも食べられるほどデリケートな食材です。きちんとした衛生管理やトレーサビリティが確立されていないと、トラブルにつながる恐れがあります。

【必見】馬肉 仕入れ価格を左右するポイント

同じ“馬肉 仕入れ”でも、業者ごとに価格は大きく異なります。では、何が仕入れ価格を左右するのでしょうか。以下のポイントを押さえてください。

牧場との距離と流通ルート

馬肉は“と畜→精肉→包装”という流れが一般的です。ここに“中間業者”が多く介在すると、そのぶんコストが嵩みます。つまり、直接牧場から仕入れられる業者や、一貫体制で流通を管理している会社は、中間マージンを抑えられるため“破格”を実現しやすいのです。

衛生管理と品質保証のコスト

衛生管理が疎かだと、どれだけ安く仕入れられても、結果的にロスやクレーム対応に追われてしまい、実質コスト増になります。高水準の衛生管理・品質保証を行いながら、仕入れ価格をギリギリまで抑えている業者こそが“本物の仕入れ先”といえます。

ロット購入のメリットとリスク

業務用で大量に馬肉を扱う場合、ロット単位で購入すれば1kgあたりの単価が抑えられる場合があります。ただし、冷凍・冷蔵管理のスペースや使いきれないリスクを見越す必要があります。過剰在庫で廃棄が増えると、本末転倒になってしまいますので要注意です。

 

破格の“純国産馬肉”で飲食店を圧倒的に差別化

では、ここで改めて“純国産馬肉”に注目してみましょう。“純国産”という響き自体が、お客様に安心と付加価値を与えやすいメリットがあります。さらに、下記のような特徴が飲食店経営の大きな武器となります。

①“味の安定感”
“純国産馬肉”は産地や品種が明確であり、味にブレが少ないと言われています。お客様に提供する際、“いつも同じ美味しさ”が担保できればリピーター獲得につながりやすいのです。

②“新メニュー開発のしやすさ”
生食・焼き・煮込みなど、多彩な料理法に応用できます。馬刺しだけでなく、ユッケやステーキ、しゃぶしゃぶなど、“新メニュー”を手軽に追加できる点も魅力です。

③“ブランドアピール”による差別化
「うちのお店は純国産馬肉です」と堂々と掲げるだけで、他店と一線を画すことができます。価格だけでなく、品質や由来を求める顧客層に刺さりやすく、SNS拡散にも期待できます。

“破格”にも関わらず“純国産”という希少性を訴求できれば、高級路線だけでなく“日常使い”のお店にも集客が見込めるのは大きな利点。しかも、牛肉や豚肉と違って、まだメニューに取り入れていないお店も多いため、“圧倒的差別化”のチャンスが広がります。

今すぐ仕入れを変えて売上アップを実現する方法

“馬肉 仕入れ”を検討するとき、最も重要なのは“どこから仕入れるか”です。しかも、“どこから仕入れるか”は“いつ仕入れを変えるか”よりも遥かに重要だと、私は断言します。なぜなら、飲食店の利益率やお客様の満足度は、肉の品質と調達コストによってほぼ決まるといっても過言ではないからです。

もしあなたが、
“馬刺しをコスト高で諦めていた”
“安定した品質の馬肉が入手できない”
“冷凍庫や冷蔵庫の保管スペースが少ない”
といった悩みを抱えているのであれば、下記のステップを参考にしてください。

①まずは実績ある業者の資料を取り寄せる

いきなり大量発注をするのではなく、まずは資料をしっかりと確認しましょう。 複数の仕入れ候補と比較検討することで、コストと品質のバランスを判断しやすくなります。

②実際に“少量発注”し、品質・味をチェック

カタログやメール情報だけではなく、実際にサンプルを仕入れてみると明確です。味や鮮度、使いやすさを自店のオペレーションで確かめましょう。

③自社メニューへの導入プランを立てる

馬刺し、焼肉、しゃぶしゃぶなど、馬肉の種類や形態（精肉済・調理済など）に合わせて、どういう料理をメインに売り出すかを検討します。そうすることで、在庫管理やコストを最適化できます。

このサイクルをスピーディーに回していくことで、競合他店が追いつけないスピードで“高品質馬肉メニュー”を充実させることが可能になります。

資料を今すぐチェックして差を広げる

ここまで読んでいただいた方なら、もうお気づきのことでしょう。飲食店の新たな収益源として“馬肉 仕入れ”の強化は大いに可能性を秘めているのです。中でも“純国産馬肉”を破格で提供できる仕入れ先は限られており、もしあなたが早めに行動すれば、ライバル店が参入する前に一気に差をつけられるかもしれません。

“純国産馬肉”が安価かつ安定的に手に入る仕組みには、“牧場直送”→“自社一貫管理”→“中間コスト削減”という流れが欠かせません。たとえ高品質でも中間業者が増えればコストは急上昇し、安定供給も難しくなります。逆に、一貫体制なら“実際の価格”以上の価値を引き出すこともできるのです。

そして、あなたが求めるような高品質馬肉を“簡単に扱える状態”で仕入れられるかどうかも重要なチェックポイント。調理済みや小分けパッケージなどの形で届けば、スタッフの作業負担を大幅に軽減し、提供スピードとメニューの幅を同時にアップさせることができます。

“馬肉 仕入れ”のチャンスを逃さないために、今行動を起こすかどうかで、この先のビジネスが大きく変わってくるかもしれません。

 

最後までお読みいただいた皆さまへ、“純国産馬肉”を牧場直送で仕入れ、圧倒的な価格と品質で提供できる貴重な資料をご案内します。

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